Le Chai est un thé à la fois doux grâce au lait et en même temps épicé, ce qui fait qu’il est très apprécié des indiens et bon pour la santé. Si vous avez la chance de vous rendre en Inde, vous trouverez du Chai dans tous les cafés, même les magasins, chez l’habitant bien sûr … C’est une habitude de boire le Chai en Inde comme nous buvons le café en France.
Pour les adeptes de ce thé indien, voici ma recette du chai :
Faire bouillir du thé noir dans 1l l’eau avec :
- De la cardamone : 4 gousses de cardamone
- Du gingembre : 1/2 càc moulu ou fraîchement rapé
- De la cannelle : 1 bâton
- Un clou de girofle
- Grain de poivre : 1 ou 2
Vous pouvez ensuite rajouter entre 1/2 et 1 litre de lait (vache, soja, amande ou autre) et faire cuire encore un peu à petit feu doux. Avant de servir, je filtre la boisson pour enlever les épices restants.
Servir et rajouter selon votre convenance du sucre, du miel …
A déguster sans modération!
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